Kinesisk vitlök

Idag var det äntligen dags för vitlöksskörd. Jag har de senaste par åren odlat tre kinesiska sorter. De har alla det gemensamt att de är redo att skördas ungefär två veckor tidigare än de flesta andra, mestadels ryska, sorter som jag odlar. Nu har de gulnat ordenligt och de flesta ligger ner, vilket jag tyder som att det är dags att dra upp dem.

Ingen av dem hade börjat dela sig och det är nog första gången som jag lyckas skörda dem i tid. Efter att jag sköljt dem och hängt upp dem ser de ut så här. Samtliga är soft neck-sorter, så nästa säsong blir det nog till att göra några flätor.

De tre sorterna är:

Chinese White:
Dessa lökar är fortfarande bedrövligt små. Så små att jag beslutat mig för att inte fortsätta med denna sort nästa säsong. Lökarna är små och har ljust lila-strimmigt skal. 6-8 små klyftor per lök.

Chinese flat:
Denna sort var lika liten som ovanstående sort förra året och är denna säsong betydligt större. Den har rent vitt skal och 8-9 klyftor per lök. Jag överväger att fortsätta med denna sort.

Chinese Hong:
Den sort som har fungerat bäst är den som Hong skaffat. Den är störst och klyftorna är dessutom färre till antalet, 6-7 stycken per lök. Även denna sort är betydligt större än förra säsongen. Skalet är vackert vitt i färgen med lite svaga lila strimmor. Denna sort kommer jag att odla vidare.

Nu till de nya sorterna för året. Två nya sorter har införskaffats. Eller i alla fall trodde jag att de var två olika sorter. Den ena var redan torr och den andra sorten köptes som färska lökar. Ju mera de färska lökarna torkar, ju mera tycks den likna den andra sorten. De kommer båda från samma provins, Shandong (山东省), i västra Kina, .

Shouguang:
Den ena sorten kommer från Shouguang (寿光) som ligger i Shandong-provinsen och inhandlades färsk. Lökarna är ganska stora (i snitt 75 g) och har lila-strimmigt skal. De har ungefär 15 klyftor i dubbla rader. Anledningen till att de är öppnade på bilden ovan är att jag var orolig att de skulle börja mögla annars.

Shandong:
Den andra sorten kommer också den från Shandong och är påfallande platt i utseendet. Den är stor, i snitt 100 g per lök, och har 10-12 klyftor i dubbla rader. Skalet är lilastrimmigt. Jag har inte provsmakat den ännu men även innan jag hunnit göra det så ser jag mycket fram emot att börja odla denna sort.

Tidig vitlöksskörd

Ok, den titeln var lite vilseledande. Det är inte vitlökarna jag skördat idag utan vitlökarnas blomstänglar. Lökarna skall inte skördas än på någon knapp månad eller så beroende på sort. Blomstänglarna är fantastiskt goda att woka och har en mild smak. Att skörda blomstänglarna har två fördelar; dels är de goda att äta och dels så fokuseras plantans energi på att ge en stor lök och inte att bilda blommor och frön.

Bild på dagens skörd.

Det är gott att woka stänglarna tillsammans med chili, vitlök och ingefära. Om man inte har möjlighet att använda alla blomstänglar på en gång går det utmärkt att klippa upp dem i lämpliga bitar, förvälla dem och frysa.

Nu är det vår!

Äntligen har snön smält bort och fram tittar vitlökarna som jag satte i höstas. Härligt att se att våren är här!

Vitlök 2012/13

Nedan har jag gjort en sammanställning över den vitlök jag odlar denna säsong. Utöver sorterna nedan odlades även en tjeckisk sort (Vekak Czech) under 2012 men den utsädet var så förkrympt att det blev väldigt små lökar av den. Kanske är det möjligt att få upp den i storlek efter några säsonger men denna släpper jag och fortsätter med andra sorter och bättre utsäde.
Mycket av beskrivningarna och alla medelvikter grundar sig på förra årets skörd.

Antonnik. Typ 4. Denna är stor och mycket smakrik. Den har hittills varit den godaste varje säsong. Stora lökar med vitt skal med få, ca 6 st, rosa-färgade klyftor. Utsäde kommer ursprungligen från Åke Truedsson.Vikt 60-80 g.

Bogatyr. Kommer från Gatersleben Seed Bank (#7204) i östra Tyskland men kommer ursprungligen från Moskva. Mycket stor vitlök med bra lagringsegenskaper. Hard neck-sort med lila-strimmigt skal och 5-7 bruna eller lila-randiga klyftor per lök. Vikt 50-60 g. Utsäde från SSE.

Chinese Flat. Små lökar med vitt skal och ca 6 gula klyftor. Vikt ca 25 g.

Chinese Hong. Små flätbara lökar med krit-vitt skal och 5-6 gula klyftor. Vikt ca 20 g. Utsäde köpt i Shanghai.

Chinese White. Små lökar med vitt skal och 7-8 st gul-bruna klyftor.

Georgian Crystal (även kallad Cichisdzhvari). Kommer från Gatersleben Seed Bank (#6819) i östra Tyskland. Mild smak och utmärkta lagringsegenskaper. Hard neck, 4-6 klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Georgian Fire. Kommer från Gatersleben Seed Bank (#6822) i östra Tyskland. Het i smaken. Hard neck, 4-6 klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Irkutsk. Typ 5A, lila-randigt skal, stora lökar stora klyftor.

Leningradskij. Typ 4. Stora vit-rosa lökar med 6-7 stora brun-färgade klyftor. Vikt 50-60 g. Ursprungligen från Åke Truedsson.

Moskovskij. Typ 4. Svagt lila-randigt skal och klyftor. Många små klyftor i dubbla rader. Ny från Åke Truedsson denna säsong.

Novosibirsk. Lila-randiga medelstora lökar med 5-6 stora klyftor. Klyftor med brunt skal. Lökarnas storlek kan bero på dåligt utsäde. 2011/12 var första gången jag provar denna sort. Vi får se nästa år om de efter lite bättre skötsel ökar i storlek.

Rysk 4. Typ 4, skal och klyftor vit-rosa, stora lökar stora klyftor. Ny för denna säsong, från Åka Truedsson.

Rysk T403. Mycket liten lök med vitt lila-strimmigt skal och bruna klyftor. Dåligt utsäde.

Petrovskij. Typ 5A. Stora lökar med lila-randigt skal  och stora lila-färgade klyftor. Vikt 50-60 g.

Pskem River. Ursprungligen insamlad av SSE-medlemmen Johnn Swenson 1989 vid Pskem River Valley i Uzbekistan. Hard neck, 4-5 lila-randiga klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Sibirian Red. Typ 5A. Stora lökar med lila-randigt skal. 4-6 mycket stora bruna klyftor. Vikt ca 60 g.

Tsezar. Typ 5A. Lökar har vitt skal med lila strimmor och 4-6 stora brun-lila klyftor. Vikt ca 60 g.

Ural 1. Typ 5. Lila-randigt skal, stora lökar och klyftor.